아마추어 그릴 마스터가 시간이 끝날 때까지 논쟁 할 질문입니다. 숯 또는 가스?
풍미 버프 중에서 목탄은 틀림없는 승자입니다. 가스 그릴에서 그 연기가 나는 그을음을 얻지 못할 것입니다. 깨끗한 사람들에게 가스는 갈 길이다. 청소 시간은 전혀 없으며 이웃을 불 태울 가능성이 훨씬 적습니다. 그런 다음, 크기, 가격, 유지 관리, 휴대 성, 환경 발자국, 요리 시간, 바삭함 등의 문제에 대해 지지자와 반대자들이 동등하게 나뉘어 있습니다. 목록은 계속됩니다.
블랙 팬서에 대한 꿈
그러나 건강은 어떻습니까?
논란의 여지가없는 대답 인 숯불 팬이라면 앉고 싶을 수도 있습니다. 가스입니다.
숯불 그릴에서 요리하면 고기에 복 소환 아민 (HCA)과 다환 방향족 탄화수소 (PAH)의 두 가지 분자가 스며 듭니다. 불로 고기를 가열하면 고기의 지방이 자연적으로 녹아 불 속으로 떨어집니다. 그런 다음 불은 그 지방을 HCA와 PAH로 바꾸어 연기에 묶여 하늘로 날아가 고기에 녹아 듭니다.
산타가 굴뚝으로 내려오는 이유
여기에 나쁜 소식이 있습니다. HCA와 PAH는 모두 다음과 같은 위험을 증가시키는 것으로 믿어집니다. 암 발병 -그리고 그것은 단지 몇 가지 부가적인 연구가 아닙니다. 과학계는 이것에 대해 (드문) 합의에 있습니다. 연구 암 과학 , 암 역학, 바이오 마커 및 예방 , 미국 역학 저널 , 유전자와 환경 , 및 식단, 영양 및 암 -말할 것도없이 전체 론적 검토 국립 암 연구소 (National Cancer Institute)에서 HCA 및 PAH를 유방, 결장, 피부, 폐, 전립선 , 직장 및 췌장암 세포. (아무것도 아닙니다 : 담배 연기에서도 PAH를 찾을 수 있습니다.)
이제 불꽃이 문제라면 왜 가스가 숯보다 우월할까요? 결국 개방형 화염 가스 그릴이 존재합니다. 그리고 당신이 옳을 것입니다. 개방형 화염 가스 그릴은 비슷하게 독성이 있습니다. 아주 HCA 및 PAH 외에도 숯 자체도 질소- PAH (NPAH), 따라서 세 가지 발암 물질에 노출됩니다.
50달러에 살 수 있는 멋진 것들
그래도 이번 여름에 그릴을 구하고 싶다면 폐쇄 화염 가스 그릴에 투자하는 것이 가장 좋습니다. 오, 요리 할 것을 찾고 있다면 놓치지 마세요. 15 가지 최고의 스테이크 마리 네이드 레시피 .
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