당신이 일상적으로 당신의 뒷마당에서 가장 신선하고 최고급 와규 쇠고기를 굽지 않는 한, 당신은 단지 사용할 수있는 고기로 요리하고있을 가능성이 있습니다. 작은 도움의 손길. 다행히도 올바른 스테이크 매리 네이드는 쇠고기를 부드럽게 만들고 동시에 추가 스테이크 매리 네이드 풍미를 주입하여 쇠고기 조각을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
따라서 굽고, 프라이팬에 굽고, 굽고, 그을 리거나, 피츠버그, 수 비드 또는 느린 요리를 할 때 저녁 식사를 훨씬 더 좋게 만들 수있는 최고의 스테이크 매리 네이드 요리법을 소개합니다. 끝났다. 그리고 기억하세요 : 어떤 스테이크 매리 네이드를 선택하든, 그들 모두는 요리하기 2 시간에서 4 시간 사이에 스테이크를 양념해야합니다. (하지만 더 오래 재워 둘수록 스테이크의 풍미가 더 좋아집니다. 가능하다면 밤새도록하는 것이 좋습니다.) 그리고 전문 요리 팁을 위해,여기에 프로처럼 집에서 스테이크를 요리하는 법.
클래식 이탈리안 스테이크 마리 네이드
이 간단한 발사믹 비네 그레트 기반의 매리 네이드는 두꺼운 포터 하우스 스테이크에 더할 가벼운 맛을 찾고 있다면 이상적입니다. 클래식에서 영감을 받음 피렌체 스테이크 이탈리아 플로렌스에서 생산 된이 스테이크 매리 네이드는 고기의 풍미를 압도하지는 않지만 그것을 강조하는 데 도움이 될 것입니다.
필요한 것
- 두께가 약 4 인치 인 3 파운드 뼈가있는 티본 스테이크 1 개
- 발사믹 식초 1 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵
- 다진 로즈마리 1/4 컵
- 코셔 소금 2 작은 술
- 후추 2 작은 술
- 해야 할 일
식초, 올리브 오일, 로즈마리를 지퍼락 백에 담습니다. 스테이크를 넣고 봉지를 밀봉 한 다음 하룻밤 동안 냉장 보관하여 봉지를 여러 번 돌립니다.
오븐을 425 도로 예열하세요.
매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 소금과 후추로 간을합니다. 매리 네이드를 버리십시오. 그릴 팬에 올리브 오일 2 티스푼을 중간 높이로 가열합니다. 양쪽이 살짝 불에 구워 질 때까지 약 5 분 정도 스테이크를 굽습니다.
스테이크를 과자 굽는 판에 놓고 안심 섹션의 내부 온도가 125도를 읽을 때까지 약 30 분 동안 구우십시오.
스테이크를 조각 판에 옮기고 5 ~ 10 분 동안 그대로 두십시오. 조각 칼을 사용하여 곡물에 걸쳐 슬라이스하고 제공하십시오.
레몬 마늘 콤보 스테이크 마리 네이드
레몬과 마늘은 군침이 도는 복잡한 풍미로 혼합되어 훌륭한 조합을 만들 수 있습니다. 이것은 고추 플레이크의 향신료와 함께 시트러스 노트를 치는 훌륭한 것입니다.
필요한 것
- 6 온스 뼈가 들어간 립아이 스테이크 2 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
- 신선한 레몬 주스 1 큰술
- 레몬 제스트 1 작은 술
- 다진 마늘 1 작은 술
- 고춧가루 1/2 작은 술
- 바다 소금 1/4 작은 술
해야 할 일
튼튼한 지퍼락 백에 올리브 오일, 레몬 주스, 레몬 제스트, 다진 마늘, 고추 플레이크, 바다 소금, 스테이크를 합칩니다.
2-4 시간 동안 냉장고에 담그십시오.
그릴 팬에 올리브 오일 2 티스푼을 중간 높이로 가열합니다. 고기의 두께에 따라 스테이크를 5 분 정도 굽습니다.
소이 센세이션 스테이크 마리 네이드
간장은 다양한 스테이크 매리 네이드 요리법 (이 목록에있는 다른 메뉴에서 볼 수 있듯이)을위한 견고한 기반으로 고기에 풍부하고 짠맛과 짭짤한 분위기를 더 해줍니다. 이 매리 네이드로 스테이크 소스를 선반에 남길 수 있습니다.
필요한 것
- 8 온스 뼈없는 스테이크 2 개 (등심이 잘 작동 함)
- 간장 1/4 컵
- 올리브 오일 1/2 컵
- 짜낸 레몬 1 개, 씨 제거
- 우스터 셔 소스 1/4 컵
- 다진 마늘 1 쪽
- 말린 바질 2 큰술
- 말린 파슬리 플레이크 2 큰술
- 후추 가루 1 작은 술
- 마늘 가루 1 큰술
해야 할 일
스테이크를 포함한 모든 재료를 튼튼한 Ziploc 백에 넣고 잘 섞습니다.
2 ~ 4 시간 동안 냉장 보관합니다.
매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 매리 네이드를 버립니다. 각면을 약 5 분 동안 중간 높이로 굽습니다.
짭짤한 생강 간장 스테이크 마리 네이드
생강은 스테이크 매리 네이드를 만들 때 간장과 잘 어울립니다. 특히 꿀, 당밀 또는 호 이신 소스와 같이 약간의 단맛을 더할 수있는 것과 결합 할 경우 (설탕도 항상 꼬집음으로 작동 할 수 있습니다). 이 레시피 에서 오는 뉴욕 타임즈 오랜 양념 시간을 옹호하지 않는 Mark Bittman은 '스테이크에 이상적이지만 버거, 뼈없는 치킨, 참치 및 황새치와 같은 부드러운 고기와 함께 아름답게 작동합니다. 그릴에 올려 놓으세요. '
늑대에 관한 꿈
필요한 것
- 16 ~ 24 온스 뼈없는 스테이크 (립아이, 스커트 또는 스트립) 또는 24 ~ 32 온스 뼈없는 스테이크 (립아이 또는 티본) 1 개
- 간장 1/4 컵
- 다진 생강 1 작은 술
- 껍질을 벗기고 다진 마늘 1/2 작은 술
- 꿀, 당밀 또는 호 이신 소스 1 큰술
- 맛볼 갓 갈은 후추
- 라임 1/2 개 주스
해야 할 일
매리 네이드 재료의 맛을 함께 섞고 원하는 것을 더 추가하십시오.
소스에 스테이크를 한두 번 뒤집은 다음 그릴이 뜨거워 질 때까지 소스에 그대로 둡니다. (스테이크를 더 오래 담그고 싶다면 모든 재료를 Ziploc 백에 넣고 굽기 전 최대 4 시간 동안 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다.)
숯불이나 장작불을 피우거나 가스 그릴을 가열하면 불이 뜨거워 야하며 랙은 열원에서 4 인치를 넘지 않아야합니다.
스테이크를 한 번 더 뒤집은 다음 남은 소스를 그릴 스푼 위에 올려 놓습니다. 희귀 한 고기의 경우 두께가 1 인치 미만인 스테이크의 경우 한면에 3 분 정도 굽습니다. 더 크거나 더 많이 익힌 스테이크의 경우 시간을 약간 늘리십시오.
한국식 스테이크 양념장
한국식 바베큐에 가보고 불고기를 먹어 본 적이 있다면이 달콤하고 짭짤한 요리가 얼마나 풍미가 있는지 알 수 있습니다. 보통 갈비로 만들어 지지만 스테이크에도 잘 어울립니다. 레시피는 다음과 같습니다. 유명 셰프이자 James Beard Award 수상자 인 Michael Symon이 그 일을합니다.
필요한 것
- 4 1/3 인치 두께 슬라이스 스트립 스테이크
- 곱게 간 생강 3 큰술
- 흑설탕 3 큰술
- 간장 1/3 컵
- 다진 마늘 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 스리 라차 소스 2 작은 술
- 올리브 오일 1/4 컵
- 서빙 용 : 라임 2 개, 쐐기 모양으로 자른 고수 1/2 묶음, 잎 따기
해야 할 일
생강, 흑설탕, 간장, 마늘, 참기름, 스리 라차, 올리브 오일을 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다. 쇠고기를 넣고 비닐 랩으로 덮으십시오. 몇 분에서 최대 1 시간 동안 재워 둡니다.
그릴 팬에 올리브 오일 2 티스푼을 중간 높이로 가열합니다. 매리 네이드에서 고기를 제거하고 그릴에 올려 놓고 한면에 1 ~ 2 분 정도 조리합니다. 그릴에서 꺼냅니다.
라임 웨지, 고수 및 Sriracha와 함께 스트립 스테이크를 제공합니다.
베트남 식 스테이크 마리 네이드
동남아시아는 생선 소스 (예, 생선 소스)를 포함하여 스테이크 매리 네이드에 잘 어울리는 맛있는 향을 제공합니다. 베트남 요리에서 인기있는이 소스는 이름에서 알 수 있듯이 발효 된 생선에서 나옵니다. 그 자체로는 맛이 좋지 않을 수도 있지만 우스터 셔 소스 (발효 된 멸치로 만든 소스)도 마찬가지입니다. 그러나 마늘, 생강, 흑설탕과 균형을 이루는 짭짤한 스테이크 매리 네이드에 통합하면 꽤 놀랍습니다.
필요한 것
- 16 온스 스커트 스테이크
- 생선 소스 3 큰술
- 다진 마늘 1 작은 술
- 다진 생강 1 작은 술
- 흑설탕 2 작은 술
- 라임 주스 1/4 컵
- 해바라기 또는 카놀라유
- 코셔 소금과 갈은 후추
해야 할 일
생선 소스, 라임 주스, 마늘, 생강, 흑설탕을 튼튼한 지퍼락 백에 넣습니다. 너무 짜지 않은지 확인하고 설탕이나 라임 주스를 더 넣으십시오. 매리 네이드에 스커트 스테이크를 놓고 봉지를 봉하십시오. 냉장고에서 30 분 이상 재워 둡니다.
그릴 팬에 올리브 오일 2 티스푼을 중간 높이로 가열합니다. 그릴에 스테이크를 놓고 양쪽면이 좋은 숯이 될 때까지 3 ~ 5 분 동안 요리합니다. 곡물에 스테이크를 썰어 서빙하고 신선한 라임 주스를 추가합니다.
7 쿠바 트위스트 마리 네이드
쿠바 요리는 감귤류, 커민 및 향신료가 풍부합니다. 이 스테이크 매리 네이드는 스트립 스테이크와 열대 샐러드와 잘 어울립니다.
필요한 것
- 뼈없는 등심 스트립 스테이크 24 온스
- McCormick Grill Mates 몬트리올 스테이크 양념 2 테이블 스푼
- 커민 1/2 작은 술
- 오레가노 1-1 / 2 작은 술
- 올리브 오일 2 큰술
- 오렌지 주스 1/4 컵
- 신선한 라임 1/2 개 주스
- 강판 라임 제스트
해야 할 일
매리 네이드 재료를 함께 그릇에 담습니다. 스테이크를 넣고 뒤집어 양면을 코팅합니다.
최소 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
그릴 팬에 올리브 오일 2 티스푼을 중간 높이로 가열합니다. 고기가 원하는대로 익을 때까지 스테이크를 양쪽에서 약 4 분 동안 굽습니다. 슬라이스하고 제공합니다.
나는 다시 데이트를 시작할 준비가 되었나
치 폴레 아 도보 스테이크 마리 네이드
진지한 매운맛과 함께 진한 맛을 원한다면 치 폴레 칠리보다 훨씬 더 잘할 수 없습니다. 아 도보 소스가 스며 들어 제공되는 큰 도움으로이 레시피는이 두 가지 맛있는 재료를 모두 활용합니다.
필요한 것
- 쇠고기 측면 스테이크 16 ~ 24 온스
- 신선한 라임 주스 1/3 컵
- 다진 신선한 고수 1/4 컵
- 흑설탕 1 큰술
- 아 도보 소스로 다진 치 폴레 칠리 2 작은 술
- 아 도보 소스 2 큰술
- 다진 마늘 2 쪽
- 갓 간 라임 껍질 1 작은 술
- 소금
해야 할 일
양념장 재료를 작은 그릇에 넣고 잘 섞어 스테이크와 함께 지퍼락 백에 넣습니다. 스테이크를 뒤집어 코팅하고 양념 스테이크를 6 시간 이상 냉장합니다.
그릴 팬을 중간 높이로 가열하고 올리브 오일을 약간 추가합니다. 매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 매리 네이드를 버리고 스테이크를 팬에 각면에 약 5 분 (또는 선호하는 방법에 따라 약간 더 적게 또는 그 이상) 놓습니다. 곡물을 대각선으로 얇게 썰어 제공하십시오.
9 파파야 매리 네이드의 팝
이것은 아마도 과거에 사용했던 스테이크 매리 네이드 요리법과 약간 다를 것입니다. 파파야는 피부의 효소를 통해 질긴 육 섬유를 자연스럽게 부드럽게하는 동시에 자연적인 풍미를 더합니다. 이 레시피는 파파야 껍질 만 있으면되지만 과일을 낭비하지 마십시오. 신선한 파파야 샐러드가 절인 스테이크와 잘 어울립니다.
필요한 것
- 28 온스 측면 스테이크 또는 스커트 스테이크
- 중간 정도 익은 파파야 껍질 2 개 (파파야 과육의 1/8 인치가 손상되지 않아야 함)
- 다진 파 2 개
- 마른 겨자 1 큰술
- 다진 타임 잎 1 작은 술
- 신선한 갈은 후추 3⁄4 작은 술
- 생강 가루 1⁄4 작은 술
- 커민 가루 1⁄4 작은 술
- 식물성 기름 2 큰술
해야 할 일
믹싱 볼에 파, 겨자, 백리향, 후추, 생강, 커민을 저어줍니다. 혼합물을 스테이크 위에 골고루 문지릅니다.
파파야 껍질 반쪽 2 개를 유리 베이킹 접시에 넣고 살이 위로 향하도록합니다. 그 위에 스테이크를 올린 다음 남은 파파야 껍질 2 개를 얹고 살면이 아래로 향하도록합니다. 껍질이 고기의 표면에 닿아 야합니다. 이것이 섬유질을 분해하여 효과적으로 양념 할 것입니다.
베이킹 접시를 덮고 2 시간 이상 냉장 보관하십시오.
그릴 팬을 중불로 가열합니다.
파파야 껍질을 버리고 스테이크 양면에 살짝 기름을 바르고 소금으로 간을합니다. 스테이크를 각면에 약 5 분 정도 굽습니다. 곡물에 고기를 얇게 썰어 서빙하십시오.
레드 와인 스테이크 마리 네이드
적포도주는 스테이크와 잘 어울리지 만 음료수 만큼은 아닙니다. 와인의 미묘한 맛은 실제로 스테이크 매리 네이드에 훌륭한 재료가되며, 특히 잘 대리석 삼겹살 스테이크와 잘 어울립니다. 여기 레시피가 있습니다.
필요한 것
- 2 ½ 파운드 삼겹살 스테이크
- 2/3 컵의 적포도주 (좋은 미드 쉘프 와인과 함께 가십시오. 맛이 나기 때문에 흙이 싸지는 않지만 정말 좋은 것을 낭비하지 마십시오)
- 간장 1/3 컵
- 흑설탕 1/3 컵
- 다진 신선한 마늘 1 큰술
- 다진 생 타임 1 큰술
- 다진 신선한 로즈마리 1 큰술
- 우스터 소스 2 큰술
- 꿀 1 큰술
- 디종 머스타드 1 큰술
- 후추 가루 1 큰술
해야 할 일
매리 네이드 재료를 지퍼백에 넣고 잘 섞은 다음 스테이크를 넣습니다. 양념장을 6 시간 이상 유지합니다 (고기가 너무 크기 때문에 더 많은 맛을 낼 수 있습니다). 냉장고에서 고기를 꺼내고 30 분 동안 실온에 두지 않도록합니다.
고열을 위해 실외 그릴을 예열하고 화격자에 기름을 살짝 바릅니다. 예열 된 그릴에 고기를 놓고 약 4 분 동안 익힌 다음 뒤집어서 4 분마다이 과정을 반복하여 쇠고기가 굳어지고 가운데가 육즙이 많은 붉은 분홍색이 될 때까지 (일반적으로 약 25 ~ 30 분) 반복합니다. 즉석 온도계에서 130도를 읽어야합니다.
10 분 동안 그대로 둔 다음 얇게 썰어 제공합니다.
디종 킥 스테이크 마리 네이드
이 조리법은 스테이크에 로즈마리와 으깬 고추를 결합하여 훌륭한 디종 스파이스 킥을 제공하여 정말 만족스러운 맛의 조합을 만듭니다.
필요한 것
- 손질 한 24 온치 행거 스테이크 2 개
- 디종 머스타드 4 큰술
- 으깬 마늘 3 쪽, 잘게 썬 것
- 따서 잘게 썬 로즈마리 가지 2 개
- 레몬 1 개의 주스와 풍미
- 으깬 고추 꼬집음
해야 할 일
디종, 마늘, 로즈마리, 레몬 주스, 풍미, 다진 고추를 그릇에 넣고 완전히 섞습니다. 그릇에 스테이크를 넣고 매리 네이드로 완전히 코팅하십시오. 뚜껑을 덮고 냉장고에 2 시간 이상 두십시오 (하룻밤이 더 좋겠지 만).
꿈 사전 전 남자 친구
그릴을 예열하십시오. 냉장고에서 스테이크를 꺼내 스테이크 마리 네이드에서 꺼냅니다. 스테이크에 소금으로 간을하지만 매리 네이드를 붙잡 으십시오.
그릴을 닦고 기름을 바르십시오. 그릴의 핫스팟에 스테이크를 놓고 여분의 마리 네이드로 털어내어 플레어가 발생하면 스테이크를 불꽃 밖으로 옮깁니다. 미디엄 레어의 경우 각면을 4 ~ 5 분 동안 굽습니다 (더 잘 익히려면 더 오래). 그릴에서 스테이크를 제거하고 5 ~ 10 분 동안 그대로 두었다가 썰어주세요. 슬라이스하고 제공합니다.
허브 매직 스테이크 마리 네이드
이 허브가 많은 레시피는 스테이크에 가벼운 풍미를 더해 주며 포터 하우스처럼 두껍게자를 때 가장 잘 작동합니다. 사과 사이다 식초는 풍미를 멋지게 마무리합니다.
필요한 것
- 16 온스 포터 하우스 스테이크 2 개
- 디종 머스타드 1 큰술
- 얇게 썬 양파 1 개
- 다진 마늘 2 쪽
- 타임 4 가지
- 로즈마리 6 가지
- 식물성 기름 1 컵
- 1/2 컵 간장
- 사과 식초 1/3 컵
- 레몬 즙 1/4 컵
- 우스터 소스 3 큰술
- 검은 후추 2 작은 술
해야 할 일
믹싱 볼에 오일, 간장, 식초, 레몬 주스, 우스터 소스, 후추, 머스타드를 넣고 1 ~ 2 분 동안 저어줍니다. 그릇에 양파, 마늘, 타임, 로즈마리를 넣고 잘 섞습니다.
매리 네이드를 큰 지퍼락 백에 넣고 스테이크를 추가하고 완전히 덮혀 있는지 확인합니다.
가방 (들)을 냉장고에 4 ~ 6 시간 동안 두십시오. 한두 번 뒤집습니다.
두 개의 펜타클 미래
가방에서 고기를 꺼냅니다. 타임과 로즈마리의 가지를 버립니다. 코셔 소금으로 스테이크를 간을합니다.
숯불이나 가스 그릴에 석탄이나 불을 중간 높이로 준비합니다. 절인 스테이크의 양면에 올리브 오일을 바르고 마늘과 허브를 뿌립니다. 스테이크를 굽고 적어도 한 번 돌리고 고기가 원하는 수준에 도달 할 때까지 요리합니다. 슬라이스하고 제공합니다.
마늘 특제 스테이크 마리 네이드
어떤 사람들은 마늘을 좋아하고 어떤 사람들은 그것을 싫어합니다. 데이트와 낭만적 인 저녁에는 피하는 것이 가장 좋지만 집에서 스테이크를 푸짐한 밤에는 전구로 친구를 사귀는 것이 좋습니다. 그렇게 할 수있는 간단하고 맛있는 요리법이 있습니다.
필요한 것
- 16 온스 립아이 스테이크 2 개
- 올리브 오일 2 큰술
- 다진 마늘 6 쪽
- 신선한 타임 잎 15 가지
- 굵은 소금과 후추
해야 할 일
믹싱 볼에 기름, 마늘, 타임을 섞습니다. 완전히 코팅되도록 스테이크를 추가하십시오. 접시를 덮고 최소 1 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오. 밤새 절인 경우 스테이크를 몇 번 뒤집습니다.
그릴을 준비하고 기름을 살짝 바르십시오. 매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 매리 네이드를 버리고 소금과 후추로 간을하십시오. 그릴에 스테이크를 올려 놓고, 고기가 원하는대로 익을 때까지 뚜껑을 덮고 한 번 돌립니다 (12 ~ 16 분 정도면 중간 정도의 레어가 될 것입니다).
리치 토마토 스테이크 마리 네이드
적포도주를 포함하는 또 다른 훌륭한 매리 네이드 옵션이 있지만 토마토 소스를 풍미의 일부로 만들어 더욱 풍성하게 만듭니다.
필요한 것
- 8 온스 뼈없는 스테이크 2 개
- 타임 2 작은 술
- 우스터 소스 1 컵
- 나는 레드 와인을 컵
- 토마토 소스 1 컵
- 칠리 페퍼 1/2 작은 술
- 올리브 오일 2 큰술
해야 할 일
믹싱 볼에 우스터 소스, 와인, 토마토 소스, 소금, 타임, 칠리 페퍼를 넣고 섞습니다. 스테이크를 완전히 섞어 추가하고 완전히 코팅 한 다음 최소 1 시간 동안 냉장 보관합니다.
스테이크를 제거하고 여분의 스테이크 매리 네이드를 제거하고 선호하는 수준에 따라 각면에서 약 5 분 이상 팬 그릴을 팬합니다.
매리 네이드를 소스 팬에 붓습니다. 끓여서 반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 완성 된 스테이크 위에 서빙하십시오.
달콤하고 맛있는 스테이크 마리 네이드
흑설탕은 특히 간장과 우스터 샤이어 소스로 보완 할 때 절인 할 때 훌륭한 옵션입니다. 세 가지가 훌륭하게 조화를 이루고 고기에 깊고 만족스러운 맛을 선사합니다.
필요한 것
- 간장 1 컵
- 립아이 스테이크 2 파운드
- 신선한 레몬 주스 1/4 컵
- 카놀라유 1/2 컵
- 우스터 셔 소스 2 큰술
- 흑설탕 4 작은 술
- 다진 마늘 3 쪽
해야 할 일
믹싱 볼에 모든 매리 네이드 재료를 넣고 섞습니다. 스테이크를 넣고 저어주세요. 6 시간에서 하룻밤 동안 담그십시오.
그릴을 준비하고 기름을 살짝 바르십시오. 스테이크 매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 매리 네이드를 버리고 소금과 후추로 간을합니다. 그릴에 스테이크를 올려 놓고, 고기가 원하는대로 익을 때까지 뚜껑을 덮고 한 번 돌립니다 (12 ~ 16 분 정도면 중간 정도의 레어가 될 것입니다).
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