아침 식사가 중요한지 여부에 대한 논쟁은 거의 없습니다. 그것은. 여러 연구에 따르면 하루 중 가장 중요한 식사가 가장 동의하는 것을 먹는 것은 다양한 이점과 관련이 있습니다. 사실, 아침 식사를 거르는 것은 심장 마비 위험 증가 , 비만, 고혈압 및 당뇨병. 그러나 당신은 커피 한 갤런과 도넛 몇 개를 마시고 자신이 어떤 호의를 베풀고 있다고 가정 할 수는 없습니다. 아침 식사에 관해서는 가능한 한 영양을 충분히 섭취하고 포장하는 것이 가장 좋습니다. 계란을 입력하십시오.
달걀은 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 논란의 원천 이었지만, 사실은 식단에 포함 된 포화 지방의 양이 먹는 콜레스테롤의 양보다 콜레스테롤 수치와 더 관련이 있다는 것입니다. 문제의 진실은 계란이 다양한 영양소의 훌륭한 원천이며 일부는 다른 곳에서 찾기 어렵다는 것입니다. 계란은 모든 비타민 B, 비타민 D, 루테인 (황반 변성을 예방하는 데 도움이 됨), 콜린 (뇌 기능 향상)의 훌륭한 공급원이며 필요한 모든 아미노산을 포함하고 있기 때문에 완전한 단백질이기도합니다.
계란이 당신에게 좋은 것처럼, 그들을 요리하는 어떤 방법은 다른 것보다 낫습니다. 당연히 다량의 포화 지방으로 튀기는 것은 특별히 건강하지 않습니다. 명백한 사실을 제외하고, 계란을 가장 잘 요리하는 방법에 대한 과학은 꽤 흥미 롭습니다.
우선, 계란은 체육관 친구들이 무엇을 말하든 상관없이 요리하는 것이 가장 좋습니다. 계란을 조리하면 살모넬라가 파괴 될뿐만 아니라 인체가 사용할 수있는 계란의 단백질 양도 증가합니다. 에 발표 된 연구에 따르면 계란을 익히지 않은 경우에 비해 계란에서 단백질의 동화가 40 % 증가합니다. 영양 저널 .
하지만 옛날 방식으로 계란을 요리하고 싶지는 않습니다. 계란을 장시간 조리 (예 : 굽는 등)하면 비타민이 감소하고 항산화 함량 . 고열에서 계란을 조리하면 노른자에있는 콜레스테롤이 산화되어 심장병 위험 증가와 관련된 화합물을 생성 할 수 있습니다. 따라서 계란을 먹는 가장 건강한 방법은 간단하고 비교적 낮은 온도에서 조리하는 것입니다.
이를 염두에두고 최대한의 건강을 위해 계란을 요리하는 가장 좋은 방법은 삶은 것입니다. 날달걀을 거의 끓는 물이 담긴 냄비에 떨어 뜨리고 아주 짧게 요리하는 것입니다. 수란을 좋아하지 않는다면 고열을 견딜 수있는 지방 (버터와 올리브 오일의 조합이 잘 작동 함)으로 잠깐 요리하는 것이 좋습니다. 결국 계란에는 비타민, 미네랄 및 단백질이 너무 많이 들어있어서 얻는 양을 줄이더라도 아침 식사로 도넛보다 더 뛰어납니다. 그리고 모든 식사를 더 건강하게 만들고 싶을 때 먼저 두뇌를위한 50 가지 최고의 음식 당신의 일상에.
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