아, 남은 피자 . 신선하게 깨끗한 시트, 오븐에서 나온 따뜻한 쿠키, 작년 겨울 코트에 구겨진 낡은 10 달러 지폐를 발견 한 바로 그 순간은 인생의 정말 대단한 즐거움 중 하나입니다. 당신의 순간적인 행복은 너무나 심오해서 당신이 그것을받을 자격이없는 것처럼 느껴집니다.
하지만 뉴스 플래시 : 어젯밤 파이를 먹고 전자 레인지에 던져 '45 초 '를 클릭하면 정말 그럴 자격이 없습니다. 피자를 재가열하는 올바른 방법이 있고 다른 모든 것이 있기 때문입니다.
당신이 피자를 누킹한다면, 당신은 기술적으로 재가열 피자를 재가열합니다. 물 분자 피자에서. 이 입자들이 가열되면 증기로 변하고 슬라이스는 흠뻑 젖음, 흠뻑 젖음, 건방진 엉망 .
그렇기 때문에 시간이 있다면 현지 전문 피자 가게 직원처럼 피자를 다시 데워 야합니다. 오븐을 사용하세요.
오븐에서 피자를 재가열하는 방법.
온도를 450ºF로 설정합니다. 쿠키 시트에 알루미늄 호일을 씌워 달라 붙는 것을 방지하고 (그리고 깔끔하게 정리할 수 있도록) 최소 1 인치 간격이되도록 슬라이스를 정렬합니다. 8 ~ 10 분 동안 요리합니다. 이 방법을 사용하면 물이 증발 할 위험이 없습니다. 즉, 증기가없고 흠뻑 젖지 않습니다.
그러나 바쁘고 전자 레인지를 사용해야하는 경우 피자의 무결성을 유지하기 위해 할 수있는 쉬운 방법이 하나 있습니다.
전자 레인지로 피자를 재가열하는 방법.
먼저 전자 레인지 용 세라믹 머그에 물을 반에서 2/3 정도 채 웁니다. 그런 다음 머그 위에 종이 접시를 놓습니다. (이것은 본질적으로 증발하는 물을 '흡수'합니다.) 그런 다음 피자를 접시 위에 올려 놓습니다. 선택한 온도가 될 때까지 30 초 간격으로 반 출력으로 전자 레인지를 사용합니다. 모든 것을 말하고 끝낸 후에는 24 시간 전과 거의 동일한 상태로 피자 한 조각을 먹어야합니다. 부드러 우면서도 반죽 같고 약간 고무적인 것은 아닙니다.
마지막으로, 세 번째 옵션 (제 생각에는 최선의 선택)은 단순히 피자를 차갑게 먹는 것입니다. 많은 사람들에게 미친 소리로 들리지만 저는 차가운 파이가 최고의 파이라고 굳게 믿습니다. (사실, 나는 피자를 다음날 냉장고에 직접 넣어두기 위해서만 주문할 것입니다.) 과학은 이것에 대해 저를지지합니다. 2000 년에 연구자들은 스털링 대학교 냉장의 밤은 기름과 고유의 풍미가 자리 잡을 수 있기 때문에 차가운 피자가 바로 신선한 파이보다 실제로 더 풍미가 있음을 확인했습니다.
저를 믿으세요 : 제가 아는 한 가지가 있다면 드라이 피자가 축축한 피자보다 훨씬 낫습니다.
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