샌드위치를 반으로 자른 후 더 많이 즐기는 자신을 본 적이 있습니까? 아니면 매번 절단하는 특별한 방법이 있습니까? 분명히 그 이유가 있습니다.
에 의해 수행 된 연구에 따르면 버몬트 대학교 요리 과학과 , 우리가 샌드위치를 자르는 방식은 우리가 샌드위치를 얼마나 즐기는 지에 직접적인 영향을 미칩니다. 그들의 발견을 위해 연구원들은 문화적으로 다양한 범위의 주제를 모아 샌드위치 만족도에 대한 설문 조사를 실시했습니다. 참가자들은 또한 4 개의 실제 땅콩 버터와 젤리 샌드위치를 받았습니다. 하나는 자르지 않은 샌드위치 하나와 다른 3 개는 수직, 수평, 대각선으로 썰었습니다.
'맛 대 즐거움'비율 ( 'TE'라고 부름)을 평가하는 방법을 설계 한 후 연구원은 샌드위치를 먹는 참가자에게 맛과 같은 영역에서 각 샌드위치 경험을 1 ~ 20 등급으로 평가했습니다. , 정성, 프레젠테이션 및 전반적인 즐거움. 모든 카테고리에서 사람들은 세 가지 컷 샌드위치를 모두 자르지 않은 샌드위치보다 선호했지만 대각선으로 자른 샌드위치는 샌드위치 경쟁자들에 대한 탁월한 승자였습니다.
그렇다면 사람들이 실제로 대각선으로 자른 샌드위치를 선호하는 이유는 무엇일까요? 에 대한 '직사각형 대 삼각형 샌드위치 토론'에 따르면 가장 가능성이 높은 대답은 NPR 모든 것을 고려 , 삼각형 모양은 더 풍미있는 성분의 증가 된 표면적 때문에 풍미에 최대 노출을 허용한다는 것입니다. 이 측정 기준에 따르면 이상적인 샌드위치 실루엣은 실제로 4 개의 작은 삼각형을 형성하는 최소 2 개의 대각선 절단으로, 더 많은 표면적을 노출시키고 풍미와 수분을 떨어 뜨리는 모서리 껍질을 완전히 제거합니다.
Fordham University의 수학 교육 조교수 인 Philip Dituri 박사는 이렇게 말합니다. '모든 맛과 모든 재료에 대한 노출을 최적화하는 데 주로 관심이 있다면 믹서기에 샌드위치를 넣고 마셔야합니다. 그다지 매력적이지는 않지만 음식과 풍미가 고르게 분포되어 있습니다. 물론 그것이 전체적인 그림은 아닙니다. '
그는 물릴 때마다 새로운 표면적을 만들고 더 많은 재료를 노출하므로 표면적 관점에서 초기 절단은 시작점 일 뿐이라고 덧붙입니다. 대각선과 삼각형에 대한 나머지 선호도는 미적 선호와 엉망이되지 않고 샌드위치를 잡고 물기의 편리함으로 설명 될 수 있습니다.
고맙게도 샌드위치를 어떻게 썰어도 너무 잘못 될 수는 없습니다. 그리고 모든 식사를 조금 더 건강하게 만들고 싶을 때 최고의 의사들이 먹는 6 가지 기적의 식사 당신의 일상에.
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